Original Handkäse von Birkenstock

Slowfood aus Hessen.

Original Handkäse von Birkenstock

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Rezepte

Aktuelles

Neuigkeiten rund um das Thema Handkäs' und Birkenstock

Herbstzeit – nicht nur die Blätter fallen von den Bäumen

Freitag, 14.10.2016

Willkommen in Hüttenberg – der Handkäse Hochburg Hessens

Montag, 12.09.2016

Vom Kampagnenmotiv zum handfesten Rezept!

Donnerstag, 14.07.2016

Produkte

Unsere Besten

Zu Beginn der Reifung befindet sich ein weißer, kreidiger Quarkkern im Inneren. Je länger der Käse reift, desto weniger ist von diesem weißen Kern noch vorhanden.

Gegen Ende des Reifestadiums ist er komplett von außen nach innen durchgereift. Je nach Reifegrad schmeckt der Gelbkäse sehr würzig bis pikant.

Gelbkäse

Der Klassiker - er weist äußerlich eine glatte bis leicht runzelige Käsehaut mit einer gelblich-orange Rotschmiere auf. Der Geschmack ist hierbei würzig-pikant. Der Standard Handkäse ist in verschiedenen Größen erhältlich.

Bio Sortiment

Der Öko - erfüllt alle Auflagen um sich ein Biokäse nennen zu dürfen. Alle Zutaten stammen aus Bioland zertifizierten Betrieben. Sowohl die Milchbauern als auch die Molkereien erhalten einen fairen Preis.

Spezialität

Die Legende "Handkäs' mit Musik" und dazu Apfelwein. Was gibt es schmackhafteres an einem lauen Sommerabend? Einfach das Dressing über den Käse geben und verzehren. Einzigartig und Lecker

Herstellung

Wie aus Sauermilch unser Traditionskäse entsteht

Fair zu Mensch und Tier

Beim Kauf unseres Hauptrohstoffes legen wir größten Wert auf eine artgerechte Haltung. Unser Sauermilchquark stammt hauptsächlich von genossenschaftlichen Molkereien aus Niedersachsen.


Vom Quark zum Käse

Vor der eigentlichen Herstellung durchlaufen alle Zutaten eine strenge Qualitätskontrolle, denn nur die besten Zutaten haben das Privileg, Teil unseres Käses zu werden. Alle unsere Produkte werden nach alten Rezepturen hergestellt.

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